enjoylove 發表於 2011-4-22 12:36:01 PM

《街坊廚神》討論區

主持:小儀,金剛

呢類型既飲食節目仲好啦

會不會好似之前少年食神個節目咁,介紹下d街頭美食

好過成日睇講貴價食材既飲食節目

enjoylove 發表於 2011-4-28 12:29:20 PM

睇預告原來主持係會親自下廚的

咁都應該會幾好睇吧

Eleanor 發表於 2011-4-30 07:47:55 PM

睇廣告好似很不錯:)

enjoylove 發表於 2011-4-30 09:56:29 PM

回覆 3# Eleanor 的帖子

應該會應好笑

有金剛係到

enjoylove 發表於 2011-5-3 06:43:08 PM

第1集 - 葵涌

播出日期: 2011.05.03 (二)

  今集開始,「第二代美女廚神」阮小儀與「飲食玩家」金剛一同穿梭大街小巷,搜羅各區的隱世美食。第一站金剛決定帶大家來到葵涌「掃雞」(掃街),介紹在葵芳地鐵站及葵芳街市附近多種出名的特色小食,如潮州腸粉、秘製辣汁魚蛋等。另外,小儀與金剛請來有「炸帝」之稱的蔡本泰師傅討教入廚秘技,並會即場進行「學廚PK賽」,兩位主持以所學成果 - 「金沙南瓜」進行比試,二人在首次決戰中最終誰勝誰負?落敗一方又要接受甚麼懲罰?

第一站金剛與小儀先會來到充滿街坊風情的葵涌,並且闖入街市向街坊收集美食情報,發掘該區最出名的特色小食。行程中他們品嚐葵涌區著名的秘製辣汁魚蛋小吃、「十年鹵水汁」炮製的鹵水鵝及「有料」潮州腸粉等。喝廿四味涼茶為何要加鹽?「生腸」與「生仔」兩者又有何關係?主持在節目內亦有所介紹。

此外,金剛與小儀根據街坊指示來到一間著名食肆品嚐該店多款名菜,其中包括鹿兒島醬伴洋蔥圈鮮魷頭、招牌黃金蝦、脆皮冰梅骨及金沙南瓜,期間他們得悉該店的蔡本泰師傅二十年來以炸功稱帝,堪稱「炸帝」,於是慕名而來向這位高廚討教家傳炸之秘方。學成秘技後二人以「金沙南瓜」作為比試題目進行「學廚PK賽」,親身製作菜式並由多位街坊食客試味評分,到底哪位主持能夠先拔頭籌,獲得首戰勝利?落敗一方又要接受甚麼懲罰?

enjoylove 發表於 2011-5-5 06:31:32 PM

第3集 - 中環

播出日期: 2011.05.05 (四)

  早前金剛與小儀已經吃過深水埗及葵涌區的街頭小吃,但到底港島區的街坊小吃又會是甚麼模樣?他們今次來到中環視察該區多間老字號小食店,品嚐肉蔗蔗汁、蕎頭、三代秘傳牛雜等馳名小吃。之後兩人又會走進蘭桂芳一間中菜館,一嚐星級街坊菜式燕窩釀雞翼、炸蝦丸、蛋白蒸蟹鉗、海參花膠燉湯。輪到今集「學廚PK賽」環節,獲封為「隱世廚神」的鄭錦富師傅向二人傳授廚藝秘技,期間金剛為何忽然感慨「人生就好像『狗屎』(餃子)」?金剛與小儀的廚藝比拼為何會演變成「古天樂大戰愛迪梅菲」?

金剛與小儀於前兩集節目先後到訪深水埗及葵涌掃盡平民小吃,今次他們決定橫越維港轉戰中環,查看港島區星級街頭美食。原來中環不是只有高樓大廈及辦公室OL,兩位主持根據街坊指示成功尋獲多間老字號小食店,品嚐多款富人情味的小吃,包括肉蔗蔗汁、酸蕎頭、三代秘傳牛雜等。另外金剛又來到歷史悠久醬園老店,蒙眼分辨不同麵豉種類。經歷多年時代變遷,這些食品又能否保存昔日風味?

為了考察不同地區街坊的口味,兩位「街坊廚神」今次來到蘭桂芳一間中菜館,了解中區居民愛吃菜式,期間他們品嚐燕窩釀雞翼、炸蝦丸、蛋白蒸蟹鉗、海參花膠燉湯、豉椒炒肚尖、芽菜炒粉絲、冬菜蒸馬友等招牌菜。

金剛與小儀飽餐過後隨即進行「學廚PK賽」以燕窩釀雞翼展開比拼,入廚超過三十年、曾獲封「隱世廚神」的高廚鄭錦富師傅分享了令炸雞翼外脆內軟的秘訣。比賽期間金剛忽然感慨「人生就好像『狗屎』(餃子)」,而「學廚PK賽」環節兩位主持對決亦演變成「古天樂大戰愛迪梅菲」,箇中原因節目內將自有分曉。

enjoylove 發表於 2011-5-6 06:57:05 PM

第4集 - 旺角

播出日期: 2011.05.06 (五)

  旺角向來都是本港最新、最潮美食的集中地,同樣最潮、最具人氣的飲食主持組合小儀與金剛,亦要到來這裡搜羅近期熱門街頭小吃。節目先為大家介紹台式炸雞扒、香港風味凍食鹵味、創意雪菜肉絲菠蘿包等,期間小儀竟強迫金剛與她嘴對嘴咬開日式芝士釀雞翼,嚇得金剛嚷著要返台灣。兩位「街坊廚神」還拜訪「超勁師傅」曾超敬,除了品嚐多道巧手菜式外,並且向這位榮獲米芝蓮多項大獎的名廚,請教製作海生蝦炒蛋白的獨門秘方。金剛認為「炮製美味菜式要靠『鎖匙』」,此話到底有何玄機?節目內將有分曉。

今次旺角旅程可謂集娛樂與美食於一身,掃街團先找來金剛的同鄉台式炸雞扒、充滿香港風味的凍食鹵味、以及創意十足的雪菜肉絲菠蘿包。之後又見俊男老闆為取悅小儀不惜「CHOK」樣售賣生煎包。正常當金剛為大家介紹日式芝士釀雞翼時,小儀竟強迫金剛嘴對嘴咬開雞翼,金剛不甘「遇襲」後嚷著要返台灣。

至於今次到訪的食店同樣極具人氣,兩位主持來到五星級酒店,由獲得米芝蓮多項大獎的「超勁師傅」曾超敬炮製多道招牌名菜,其中包括經典菜式海生蝦炒蛋白、蝦籽鮮菌麒麟斑、黑松露南瓜炒和牛,以及獲獎名菜「龍皇披金甲」。兩位「街坊廚神」更表示要向難度挑戰,在「學廚PK賽」環節比拼海生蝦炒蛋白。未知金剛早前是否被小儀嚇得失常,他表示「炮製美味菜式要靠『鎖匙』」,做菜時又忽然與超勁師傅擁抱起來?情況實在令人擔憂。

enjoylove 發表於 2011-5-7 01:33:16 PM

第5集

播出日期: 2011.05.09 (一)

  金剛與小儀再次來到港島區四出搵食,今集就來到多元化市區灣仔找尋特色食品。原來灣仔區的美食同樣多采多姿,他們先找到充滿懷舊風味的沙翁、蝴蝶酥,之後又品嚐廣東獨有補品蛇羹及龜苓湯。車仔麵相信很多人都吃過,兩位主持今次卻為大家介紹「全包宴車仔麵」,到底這碗麵有何與別不同?此外,兩位「街坊廚神」今次找來「愛搞新煮意」的高廚鍾樹棠師傅,並為大家準備醉鵝肝、砂鍋海南雞飯、豬三寶等多款創意菜式,小儀與金剛更向師傳請教黑白胡椒蝦的製作方法,在「學廚PK賽」中大鬥廚藝。

灣仔集合商業區及住宅區於一身,令該區仿如變成香港的縮影。同時,灣仔近年不斷湧現新式食肆,充分體現香港「美食天堂」的特點。「美女廚神」小儀與「飲食玩家」金剛今次來到灣仔,帶大家發掘多款富有香港特色的美食,其中包括到餅店找尋傳統沙翁、蝴蝶酥及忌廉筒 ,以及品嚐廣東獨有補品蛇羹、龜苓湯。期間他們在一間食店內發現「全包宴車仔麵」,到底這碗麵有何過人之處?

雖然灣仔區遍佈茶餐廳及其他平民化食肆,但原來該區有位隱世高廚鍾樹棠師傅,向來「愛搞新煮意」,憑著不斷摸索的精神,鑽研出精湛廚藝。兩位「街坊廚神」查出他下落後立即前往拜訪,了解他的創意靈感來源。小儀與金剛先後品嚐過鍾師傅撚手菜式:醉鵝肝、砂鍋海南雞飯、香煎牛脷、黑白胡椒蝦及豬三寶(薑蔥炒豬膶、杏汁豬肺湯、炸大腸),並決定以黑白胡椒蝦作為今集PK賽題目,誓與對方一較高下。

enjoylove 發表於 2011-5-10 02:40:07 PM

第6集 - 尖沙咀

播出日期: 2011.05.10 (二)

  尖沙咀區美食包羅萬有,小儀與金剛今次卻要帶觀眾深入橫街窄巷,來到極具韓國道地特色的金巴利街,盡掃各式韓國小食,韓國商店老闆還會即席教他們正宗韓文。此外兩位主持於附近發現馳名港九的雞蛋仔分店,於是決定親身品評該店雞蛋仔有否保持原有風味及水準。除了品嚐區內街坊小食外,兩位「街坊廚神」更到訪一間超過四十年歷史的粵菜館,向店內高廚拜師學藝,製作招牌菜式「干煸四季豆炒膏蟹」。今次比拼環節內他們將會遇到甚麼難題?

談及尖沙咀區內最具特色的美食街不能不提及金巴利街,有「韓國街」之稱的金巴利街到處都是各式各樣的韓國商店及韓國料理,小儀與金剛今次帶各位來到這條韓國街掃盡各式韓國道地小食。期間金剛竟然與同樣不擅粵語的韓國店主言談甚歡,小儀對此也感到嘖嘖稱奇。之後兩位主持又發現本港一個著名雞蛋仔店舖亦於附近開設分店,他們決定親身驗證該店能否保持原有風味及水準。

另一方面,尖沙咀遍佈最新落成的大型購物中心,不同類型新式食肆紛紛進駐此地。金剛與小儀卻選擇到訪一間超過四十年歷史的粵菜館,尋找店內隱世高廚拜師學藝。兩位「街坊廚神」品嚐過多款美味佳餚後,決定以「干煸四季豆炒膏蟹」作為今次「學廚PK賽」的比拼菜式。然而他們從切蟹開始已顯得雞手鴨腳,一眾試食街坊看來要做好心理準備,以防舌頭受罪。

enjoylove 發表於 2011-5-12 07:07:54 PM

第8集 - 港島東

播出日期: 2011.05.12 (四)

  兩位「街坊廚神」藉著街坊親身帶領,順利搜羅港島東區多款美味食品,他們先後吃過多款街坊滷水小吃、經典港式雞尾包、椰絲奶油包等。金剛與小儀繼續貫徹「捐窿捐罅、攀山涉水」的搵食精神,走進體育館內為大家找尋隠世巴基斯坦咖喱牛腩。之後兩位主持更會拜訪「國家一級廚師」陳得寶師傳,向他請教煎、炒、炆、燉、炸的獨門秘技,並且以所學成果炮製「天龍八部炒飯」。可是師傅試食二人作品後卻不停手震,到底是「好味到震」還是「難食到震」?一群韓國學生試食後竟將整碟炒飯拿走,他們到底有何動機?

小儀與金剛要在地方廣闊港島東區搵食原本十分困難,幸得街坊親身帶路,柴灣美食即時手到拿來。他們先來到街坊重點推介的港式餅店尋找經典菠蘿包、雞尾包,藉此重拾昔日風味。另外又會品嚐充滿街坊風情的滷水豬頭肉、豬腸、豬脷等。兩位識飲識食主持為了尋求美食不惜「捐窿捐罅」,今次竟然搵食搵到來體育館,並且讓他們尋獲隠世咖喱牛腩,到底這裏的咖喱有何神秘之處,務必要躲進體育館內品嚐?金剛話中的「清湯Robert」又是甚麼菜式?

兩位「街坊廚神」掃街期間發現一位擁有「國家一級廚師」名銜的陳得寶師傳,並分別以煎、炒、炆、燉、炸這五種烹調方法炮製出精美佳餚,例如香江黃金裹蒸糉(煎)、天龍八部炒飯(炒)、乾隆八寶齋豆腐(炆)、海龍皇佛跳牆湯(燉)及新疆火焰羊架(炸)。金剛與小儀見機會難逢,即時向師傅請教如何製作「複雜得來不太複雜」的天龍八部炒飯。師傅吃完他們的作品後卻出現不停手震情況,到底是因為「好食到震」,還是味覺神經受打擊所致?一群韓國學生試食後竟將整碟炒飯拿走,難道他們在炒飯內發現美味奧秘,因而打算運往韓國進行研究?

enjoylove 發表於 2011-5-12 11:13:20 PM

第9集 - 九龍城

播出日期: 2011.05.13 (五)

  小儀與金剛今次來到九龍城這個隠世美食的集中地,穿街過巷發掘並不起眼的精采街坊美食,其中他們找來明星熱愛的著名蛋撻、挑戰味覺極限品嚐超辣印尼串燒等。金剛還自備一件秘密武器測試該區著名豆腐花有幾香滑。此外,今集兩位「街坊廚神」將要面對一次新挑戰,因為他們將會拜訪一名來自泰國的高廚,學習烹調泰國菜咖喱炒大蜆,到底今次他們成績如何?

九龍城向來都是隠世美食的集中地,要成為出色的「街坊廚神」的小儀與金剛當然要來到此地拜訪。兩位主持總算未有令人失望,他們先找來明星熱愛的著名蛋撻,之後又帶各位挑戰味覺耐力極限,品嚐超辣印尼串燒,期間店主還提供解辣秘方,拯救處於水深火熱的兩位主持。據聞該區有一間店舖售賣的豆腐花以香滑見稱,金剛今次有備而來,預先準備秘密武器進行測試……

為了將自己訓練成為技術全面的「街坊廚神」,小儀與金剛決定作突破性挑戰。今次二人將來到一間泰國菜館品嚐多款泰式美食,隨後更拜訪一名泰國高廚,向他請教咖喱炒大蜆的秘技。小儀與金剛突然向高廚請教泰文,難道學曉外語會令菜式更富泰國道地風味?

enjoylove 發表於 2011-5-14 12:03:22 PM

第10集 - 天后、大坑

播出日期: 2011.05.16 (一)

  香港美食全球享譽盛名,其中天后及大坑一眾出色食府可謂功不可沒。數以百計食店遍佈天后各街各巷,小儀及金剛決定以咖啡作為今集重點,為觀眾搜羅各種特色咖啡包括橙酒咖啡、甜酒鮮奶咖啡、越南咖啡等,藉此挑戰陳豪「咖啡王子」的地位。之後兩位「街坊廚神」還會到訪區內一間海鮮菜館,享用林永春師傅多款招牌名菜,如白花膠炒官燕、鮑汁扣響螺、東莞生炆東星斑、翠湖蒸帶子等,並且向這位系出名師的高廚學習烹調名菜「鮑魚汁蝦球炒蛋」,兩位街坊廚神又能否盡得名師真傳提升廚藝?

天后及大坑是港島區飲食業的集中地之一,區內過百間優質食肆林立,食肆種類亦十分多元化,從高級西餐廳以至街坊魚蛋粉均一應俱全。身為「街坊廚神」的小儀及金剛又豈能錯過這個港島區美食天堂。今次行程以咖啡作為重點,先後到訪多間食店享用各款特色咖啡,其中包括經典cuppucino、橙酒咖啡、甜酒鮮奶咖啡等,甚至來到越南菜館品嚐別有風味的越南咖啡,誓要挑戰陳豪「咖啡王子」的地位。

喝完優質咖啡後小儀及金剛來到高級食肆地帶後繼續搜尋矜貴高級美食,詢問過多位街坊意見後前往一家著名海鮮飯店,品嚐食店招牌名菜白花膠炒官燕、鮑汁扣響螺、東莞生炆東星斑、翠湖蒸帶子等極品佳餚。期間還發現食店總廚林永春師傅乃是系出名師,兩位主持見機會難逢立即向他拜師學藝。林師傳向他們傳授「鮑魚汁蝦球炒蛋」的烹調方法,並以此作題目讓他們在「學廚PK賽」比拼廚藝。識飲識食的金剛與小儀面對今次挑戰有否被難倒?

enjoylove 發表於 2011-5-17 05:48:01 PM

第11集 - 佐敦

播出日期: 2011.05.17 (二)

  佐敦吳松街一帶貴為九龍區「夜消聖地」,小儀與金剛接到任務於當地發掘與別不同的夜消食品。首先兩位主持與助手兵分四路尋找「佐敦粥神」,掃盡區內魚粥並且評選出「最足料」粥店。之後他們尋獲的夜消食品更是層出不窮,除了發現「生果焗龍蝦」,還有充滿創意的「蝦炸兩」、甘筍形狀的咸水角,以及名副其實有菠蘿餡的「菠蘿包」。

一向識飲識食的小儀原來也會怕吃魚,今集她將要鼓起勇氣與金剛一同享用「全魚宴」,品嚐順德大鯪魚雕啄龍吐珠、順德酥炸蜆介鯪魚球、薑蔥煲仔煎焗魚腸及粥底火鍋配啜魚片,高廚陳基英師傅亦即席向他們傳授順德酥炸蜆介鯪魚球的烹調秘訣。期間見兩位「街坊廚神」做菜時忽然變得異常暴力,原因何在?一眾食客多番指責金剛的作品過鹹,高廚解釋廚師煮食時思考甚麼就會做出甚麼味道,到底金剛做菜時腦裏正在想甚麼?

enjoylove 發表於 2011-5-18 09:15:06 PM

第12集 - 大角咀

播出日期: 2011.05.18 (三)

  作為全面的「街坊廚神」除了著重食物味道外,當然還需要考慮一眾街坊的經濟負擔,因此小儀與金剛闖入大角咀掃盡各款「大件夾抵食」出色美食,金剛更揚言要讓各位掃街掃到變「大個咀」。多款美食包括一元「抗通脹」水餃,以及仿如乒乓球一樣的巨型雲吞,期間金剛竟隨手拿出乒乓球於它作比較,難道小儀的每位拍檔也會變魔術?之後小儀介紹口味獨特的麻不辣米線,親身體驗60億螞蟻在舌頭上爬行的感覺。二人又會介紹街坊最愛油渣麵,兩位主持於店內發現比油渣麵更吸引的東西…

今次拜訪的食店與以往有所不同,兩位主持將會來到火鍋店品嚐各具特色的火鍋湯底,包括海鮮清湯煲、花膠北菇豬骨煲、醉田雞煲及辣酒花螺煲。今集節目他們亦不用學做菜,因為高廚何瑞良師傅決定向他們教授蘆薈豬骨煲的湯底秘技。製作火鍋湯底看似平平無奇,當中就有一位「街坊廚神」輕視今次題目而終告敗陣,其落敗原因又是甚麼?一位女生吃過金剛的作品後,為何會有找到父愛的感覺?

enjoylove 發表於 2011-5-20 06:36:38 PM

第14集 - 粉嶺

播出日期: 2011.05.20 (五)

  位於新界北部的粉嶺聯和墟原來臥虎藏龍,區內隱藏很多令人驚喜的創意美食。其中小儀與金剛來到的經典麵店,就以招牌牛丸、豬手及家鄉炸卷馳名港九,甚至有人專程驅車前往感受獨得風味。之後又到訪一間創意餐廳,品嚐多款以蕃薯製作的食品,如蕃薯奶茶、蕃薯西多士、合桃蕃薯芝士餅,到底店主為何對蕃薯情有獨鍾?金剛又根據街坊的指示,找到一間與別不同的麵包店,並於店內發現「有饀」的孖寶菠蘿包,內藏朱古力醬的朱古力流沙包,以及用了原隻雞腿製作的雞脾包。

粉嶺鄰近客家人聚居的沙頭角,小儀與金剛為了一嚐道地客家風味,於是根據街坊指示,成功拜訪擅長客家菜的蘇偉漢師傅,並且邀請他炮製多款別具風味的菜式,包括黃酒炒雞、肉碎煮魚鰾、墨魚炆煮豬肉、獅頭鵝掌撈麵、炸門鱔及豆醬豆腐。蘇師傅還精心挑選出黃酒炒雞作為今集「PK賽」的比拼題目,期間卻見兩位「街坊廚神」顯得手忙腳亂,小儀更釀出一輪毀容驚魂,到底他們為何會這麼狼狽?

enjoylove 發表於 2011-5-21 02:48:45 PM

第15集 - 觀塘

播出日期: 2011.05.23 (一)

  觀塘區齊集工廠、辦公室及住宅人口密集,精采美食當然不可缺少,金剛、小儀來到康寧道一帶「捐窿捐罅」四出查探附近有何獨特口味。他們先尋獲香港少有的正宗雲南風味,一嚐道地食品牛乾巴、羊乳扇。之後又被一陣濃香薑味吸引著,繼而打聽到薑汁撞奶的香滑秘方,兩位主持更以獨特方法測試薑汁撞奶的香滑程度。任務中小儀還發現一件仿如外星人蛋的綠色物體,這件用「鼠殼草」製作的古怪食品是甚麼?吃起來味道又如何?

據聞觀塘區有位李棠師傅以高超廚藝蜚聲國際,金剛、小儀立即把握機會向這位「國際神廚」拜師學藝。李師傅先為兩位送上多道精美佳餚,包括乳蛋百花卷、藥膳白菜心、鹿筋薑醋等拿手菜式。期間李師傅指金剛、小儀今次到訪勾起他的童年回憶,因而決定向他們傳授「童年白切雞」的獨門秘方。轉眼間卻見兩位「街坊廚神」拿起白切雞與它做運動,莫非他們的奇異舉動與師傅的童年有關?

最後武士 發表於 2011-5-25 10:16:37 PM

套野其實幾好睇架
不過最衰係10:30做呢-.-
要訓教

enjoylove 發表於 2011-5-26 05:38:17 PM

第17集 - 元朗

播出日期: 2011.05.25 (三)
  元朗區美食大部分人皆可即時說出,但除了老婆餅、臘味、盆菜之外大家對還對元朗美食有何認識?金剛與小儀來到元朗大馬路掃盡北區精選食品,首站先到一間麵店品嚐正宗山西風味的牛肉炒刀削麵,然後又去到甜品屋,找尋夏日消暑佳品 - 特色刨冰。來自澳門的一家肉乾店在本港開設了分店,他們為觀眾介紹店內各式經典肉乾,以及本港少見的鴨膶乾及羊肉乾。

來到北區當然要感受一下道地圍村風味,主持根據街坊意見來到一間紅磚屋,拜訪擅長將古老菜式加以改良的吳永皓師傅,一嚐本港少有的客家私房菜。吳師傅分別炮製多道招牌菜式包括釀蟹蓋、花錦鱔三味、糯米大鴨、蝦籽紹菜等,並決定向兩位「街坊廚神」教授釀蟹蓋心得。上次金剛成功以客氣菜擊敗小儀,今次他又能否憑客家菜再下一城,在今集「學廚PK賽」中勝出?

enjoylove 發表於 2011-5-27 06:20:22 PM

第19集 - 慈雲山

播出日期: 2011.05.27 (五)

  向來只有附近街坊才會到慈雲山掃街,可是兩位「街坊廚神」卻不會遺漏全港任何一個美食熱點,因此今集來到慈雲山毓華里一帶發掘當地居民最愛的美食。首先會一試深受居民歡迎的茶餐廳豬扒,並向老闆請教令豬扒鬆軟美味的奧秘。之後金剛、小儀又探訪了當地三位老友:老柴、老布、老蛋,三位究竟是何方神聖?來到慈雲山當然不少得品嚐見證慈雲山街坊成長的車仔麵,以及車仔麵界快將失傳的特色配料「柚皮」。經過連日出動的金剛臉上也長出暗瘡來,關懷備至的小儀決定帶他品嚐滋補龜苓膏清除熱氣。

談及慈雲山著名食店,今次到訪的潮州菜館多年來由細舖搬至大舖,可見食店深受街坊歡迎。鍾日行師傅為兩位主持炮製多款潮州菜經典菜式包括滷水拼盤、凍黃花、墨魚餅、京都鳳凰卷,以及周潤發最愛的春菜腩肉煲。小儀與金剛對於以油炸鬼及蝦膠製作的「京都鳳凰卷」甚感興趣,決定向鍾師傅請教菜式做法,並且以此進行比拼。鍾師傅還要求今次「學廚PK賽」為食客唱歌作懲罰,哪位「街坊廚神」今次將要變成食店駐場歌手?

enjoylove 發表於 2011-5-28 03:08:38 PM

第20集 - 石硤尾

播出日期: 2011.05.30 (一)

  深水埗區隱世美食實在多不勝數,因此兩位「街坊廚神」決定重返深水埗,並於石硤尾附近一帶介紹更多驚喜美食。首站他們竟然在一間中式菜館找到西式甜品,究竟這道「白酒啫喱」味道如何?之後又到訪間個舊式鐵皮屋大牌檔吃豬膶麵,品嚐香港逐漸消失的街頭風味。此外,他們分別到訪傳統港式糕品店及懷舊唐餅店舖掃勻多種特色糕點,包括鬆糕、金錢、龍脷、合桃酥等,感受昔日香港街坊情懷。

石硤尾可是一個臥虎藏龍之地,其中就有一位來自澳門高廚謝榮華師傅,年約四十多歲便擁有超過三十年入廚經驗,扎根香港多年依然深受街坊愛戴。金剛與小儀今次慕名而來拜訪這位「澳門過江龍」,除了享用他的多道拿手小菜之外,更向他請教入廚秘訣學習他的招牌菜式「香蒜爆鱔球」。

enjoylove 發表於 2011-6-2 05:24:53 PM

第23集 - 北角

播出日期: 2011.06.02 (四)

  天后區美食豐富眾所周知,鄰近的炮台山及北角一帶原來同樣出色,金剛與小儀繼續來到和富道及電器道一帶發掘隱世美食。炮台山有間糖水店單是湯圓已賣得街知巷聞,兩位主持當然要親身品嚐該店的招牌芝麻湯圓。之後又到附近一間麵店,試試店主自創兩厘米闊粗麵及帶有酒味的溏心蛋。另外,還會來到精緻小店品嚐多款西式糕點,以及來到一間特色茶餐廳吃盡一口西多和珍寶熱狗。

北角區菜館多不勝數,今次到訪的潮州菜館來頭不少,除了店名是由著名食家蔡瀾命名,近期食店亦獲得「米芝蓮飲食指南」的星級推介,實力非同凡響。高廚黎偉鴻為兩位「街坊廚神」準備多道招牌菜式,包括蕃茄薯仔豬腱湯、素鵝、滷水拼盤、醉香鴨舌等,金剛與小儀亦向黎師傅請教了「南乳粗齋」的烹調方法,實行來一場「星級學廚PK賽」。

enjoylove 發表於 2011-6-3 12:12:21 PM

第24集 - 大埔

播出日期: 2011.06.03 (五)

  在地方廣闊的大埔搵食本來不易,金剛與小儀幸得一眾街坊出手相助,終於找出極之刁轉美食。首先來到一間著名麵店品嚐馳名牛爽腩,店主精心研究牛的各個部位,甚至連牛的面珠也不放過,到底牛面珠的口感如何?然後來到區內一間極人氣的粥麵店,品嚐聞名不如見面的蟹粥及爽滑豬膶腸粉。兩位主持走進燒味店找到燒鵝肝,它的味道與西式燒鵝肝有何不同?還會來到一間創意甜品店,品嚐多款口味的心太軟甜品。

很多觀眾都曾經踏單車到訪過大尾篤,但可有留意到這個人煙稀少的地方有間洋溢鄉村風情的露天餐室?原來它正是一間甚有名氣的意大利菜館,食店高廚Albert更於早年遠赴意大利深造廚藝。兩位「街坊廚神」來到享用店內多道充滿意大利風味的菜式,Albert亦將他的意大利學廚成果傳授他們,炮製出 「大蘑菇意大利飯」,並作為「PK賽」的比拼菜式。

enjoylove 發表於 2011-6-4 06:55:17 PM

第25集 - 西貢

播出日期: 2011.06.06 (一)

  談及西貢美食必然想到各式生猛海鮮,今集節目除了介紹海鮮還會找尋其他別具特色食品。首先到訪一間著名咖啡店,享用自創冰滴咖啡及極之矜貴的「貓屎咖啡」。意式薄餅隨處都可吃到,面積比車呔還要闊的PIZZA卻是難得一見,金剛與小儀介紹24吋巨型PIZZA。另外還會光臨串燒專門店品嚐街頭風味的燒洋蔥,以及街坊熱烈推介的意大利手製雪糕。

今次拜訪的高廚Welly憑著無比創意在飲食界打出名堂,並曾經擔任多間飲食集團的行政總廚。近年他又來到西貢開設西式私房菜館,繼續將他的廚藝創意發揚光大。兩位「街坊廚神」慕名而來一嚐他的的多道招牌菜式,並向他請教廚藝心得,然而Welly卻教他們製作「手袋」,到底有何玄機? (or→箇中玄機為何?)

enjoylove 發表於 2011-6-7 03:24:49 PM

第26集 - 跑馬地

播出日期: 2011.06.07 (二)

  跑馬地乃是名人影星經常出沒的地區之一,金剛與小儀今次來到跑馬地卻並非為了追星,而是帶各位掃勻多間名人食肆。首先來到一間貼滿歌星海報的茶餐廳,品嚐名人最愛的招牌炒飯,然後來到高級餐廳帶各位「豪食」新鮮生蠔。名人食店的環境當然十分講究,兩位主持來到一間極具懷舊色彩的粥麵店,介紹充滿特色龍眼糯米糍,並會品嚐近期十分流行的乳酪雪糕。

跑馬地食肆各具特色,然而今次到訪的越南餐廳卻充滿濃厚的法國情調。食店高廚黃裕泰師傅昔日以中國菜起家,經過多年鑽研廚藝決定將中菜精髓融入越南菜,創造出各款特色菜式。黃師傅分別向兩位「街坊廚神」炮製多道創新口味越南菜式,並且教他們製作「酸辣海鮮炒金邊粉」作為今次「學廚PK賽」題目。經過黃師傅的指點後,金剛與小儀到底會將菜式變成越南菜、中國菜還是法國菜?

enjoylove 發表於 2011-6-8 03:26:43 PM

第27集 - 將軍澳

播出日期: 2011.06.08 (三)

  今次來到將軍澳坑口一帶掃街,在這個人口眾多的新市鎮發掘街坊最愛食品。首先來到一間四川串燒店,看看這些由八十後年青人炮製的特色串燒會否別具風味。然後來到街坊推介的一家泰國菜館,品嚐蝦多士、齋春卷、蝦餅等道地泰式小吃。將軍澳有間甜品店極具人氣,甚至有不少知明影星來到捧場,兩位主持慕名而來品嚐各款以生果炮製的私房甜品。

將軍澳雖然屋邨大廈臨立,區內卻有一條僻靜隱敞村落「坑口村」開滿出色食店,金剛與小儀到來尋找名副其實的「隱世高廚」,並且在一間富有鄉村風味的意式小店內,找來曾任職五星級酒店的高廚甘榮古師傅。「榮哥」分別炮製了多款設計創新的歐陸菜式,另外又向小儀及金剛教授意大利雲吞的烹調方法。學廚旅程接近尾聲,兩位街坊廚神的廚藝至今進展如何?

enjoylove 發表於 2011-6-10 12:24:17 PM

第29集 - 終極PK賽

播出日期: 2011.06.10 (五)

  經過四星期密集式的掃街任務,加上多位隱世高廚的悉心指導,兩位「街坊廚神」金剛與小儀已經學得一身好武功。同時,他們於多場「學廚PK賽」中鬥得難分難解,因此在最後一集節目來一場「終極PK賽」,從菜式設計、準備材料,以至烹調菜式均親自包辦,務求以個人實力擊倒對方成為「街坊廚神」中的皇者。

金剛與小儀連同四位助手,分頭踩入旺角街市落手落腳準備煮食材料,期間更施展渾身解數向店主「攞著數」。由於今次賽事名譽攸關 ,兩位「街坊廚神」找到星級助手鼎力相助,其中小儀找來廚藝了得的黃宗澤擔任助手,金剛卻兵行險著邀請「地獄廚神」周秀娜幫忙。終極戰以鮮蝦作為主題,兩隊分別炮製出茄汁蝦及台式蝦碌進行比拼。到底今次港、台大戰最終鹿死誰手?節目內自有分曉。

冰點`yanjai 發表於 2011-7-2 06:30:18 PM

金剛成日串小儀
雖然係玩xd 不過講得多唔太好xd

enjoylove 發表於 2011-7-3 01:03:39 PM

小儀基本上次次都贏金剛

這又難怪,小儀好似係美女廚神
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